Clos 19 Bis - Graves Rouge 2018
Clos 19 Bis ligt in Pujols-sur-Ciron in Bordeaux. Het domein van 2 hectare behoort toe aan Vincent Quierac. Zijn atypische loopbaan (gids in de Sahara en daarna accountant) leidde hem uiteindelijk naar de wijnbouw, mede dankzij Patrice Lescarret, zijn jeugdvriend en wijnmaker van Domaine Causse Marines in Gaillac. Zijn kleine wijngaard wordt biologisch beheerd en gecertificeerd sinds 2012. Het is verdeeld in twee percelen: één hectare in de Graves en één hectare in de appellatie Sauternes. Tegenwoordig produceert hij minder dan 5.000 flessen per jaar, rood en wit samen.
Rouge is een assemblage met een dominante Merlot (ongeveer 50%), aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Een deel van de Merlot wordt gevinifieerd met semi-carbonische maceratie, terwijl de twee Cabernets op traditionele wijze worden gefermenteerd en gevinifieerd. De vinificaties zijn natuurlijk, zonder chemische toevoegingen of technologische praktijken. De toevoeging van zwavel is beperkt tot het absolute minimum om een goede ontwikkeling in de fles te garanderen.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc