Clos 19 Bis - Graves Rouge 2018
Clos 19 Bis ligger i Pujols-sur-Ciron i Bordeaux. Den 2 hektar stora egendomen tillhör Vincent Quierac. Hans ovanliga karriär (guide i Sahara och sedan revisor) ledde honom slutligen till vinodling, särskilt tack vare Patrice Lescarret, hans barndomsvän och vinmakare på Domaine Causse Marines i Gaillac. Hans lilla vingård drivs ekologiskt och är certifierad sedan 2012. Den är uppdelad i två delar: en hektar i Graves och en hektar i appellationen Sauternes. Idag producerar han mindre än 5 000 flaskor per år, både rött och vitt.
Rouge är en blandning med dominans av Merlot (cirka 50%), kompletterad med Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. En del av Merlot är vinifierad med semi-koldioxidmaceration, medan de två Cabernet-druvorna jäser och vinifieras på traditionellt sätt. Vinifieringarna är naturliga, utan kemiska tillsatser eller teknologiska metoder. Tillsats av svavel är begränsad till ett absolut minimum för att säkerställa en god utveckling i flaskan.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc