De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RIVIERE DU MAT - Jaargang 2006 - 43%
Opgericht in 1886 is Rivière du Mât een van de oudste distilleerderijen op het eiland Réunion die nog steeds actief is. De Distilleerderij Rivière du Mât dankt zijn naam aan een oude legende: een schip dat het eiland verkende liep vast in een rivierbedding en liet zijn mast jarenlang zichtbaar achter. Gelegen in Saint-Benoît aan de oostkust van het eiland, produceert de distilleerderij rum van melasse afkomstig van suikerrietplantages op vulkanische grond, die samen met het zuivere rivierwater van de oostelijke rivieren unieke aromatische tonen geven tijdens de fermentatie- en distillatiestappen, die de volledige rijkdom van het terroir van Réunion onthullen.
Deze cuvée zonder leeftijd, jaargang 2006, is afkomstig van een enkele distillatie gevolgd door 14 jaar rijping op eikenhouten vaten.