De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine DU JAUGARET - Saint Julien 1996
Domaine du Jaugaret ligt in Saint-Julien, in Bordeaux. Het familiebedrijf werd in 1983 overgenomen door Jean-François Fillastre. De wijngaard bestaat uit 7 tot 8 percelen op 1,32 hectare. Er worden Cabernet Sauvignon, Merlot, enkele oude Malbec- en Petit Verdot-stokken verbouwd. Het is een van de weinige wijnmakers die natuurwijnen produceert in dit appellatiegebied, waardoor sommige van zijn wijnen zijn gedeclasseerd tot Vin de France.
De oogst wordt mechanisch ontsteeld en vervolgens in tanks geplaatst voor een meer of minder lange maceratie. Een klikpers wordt gebruikt om perswijn te verkrijgen. Over het algemeen duurt de rijping van de wijnen drie jaar. In goede jaren kan hij tussen de 3.000 en 5.000 flessen per jaar produceren.
Druivensoorten: Niet meegedeeld