RUM NATION - Guatemala Gran Reserva - 40%
Fabio Rossi werd geboren in 1961 en behaalde een diploma in oenologie in Conegliano, Italië. Zijn vader Mario Jr., die in 1956 begon met het verkopen van wijnen en likeuren, was de eerste importeur van Laphroaig in Italië, en later van merken zoals Rhum Barbancourt, verschillende Bordeaux-chateaus en champagnes zoals Salon. Fabio is geboren en opgegroeid tussen flessen fijne wijnen en sterke dranken, totdat hij zijn eigen persoonlijke selecties van whisky's en rum begon. In 1990 reisde Fabio naar Schotland om distilleerderijen te bezoeken, vaten te proeven en handelsafspraken te maken: tijdens enkele bezoeken aan whisky-loodsen merkte hij verschillende oude vaten rum uit Brits Guyana en Jamaica op, gestapeld dicht bij de Single Malt. Hij kreeg advies en aanbevelingen van de heer Samaroli over verschillende rumstijlen en instructies over hoe hij zijn eerste stappen op dit gebied moest zetten. Hij kocht daarom zijn eerste vaten en bottelde ze, en nadat hij een selectie van de beste rum uit verschillende landen had verzameld onder een nieuwe serie, werd Rum Nation geboren in 1999.
De filosofie achter de productie, de keuze en de rijping is om jonge rum te kopen en deze lokaal 6 tot 8 jaar te laten rijpen voordat hij naar Europa wordt gebracht voor verdere rijping. De etikettering van de rum vermeldt niet de namen van de distilleerderijen, maar de herkomstgebieden.
Guatemala Gran Reserva is een rum gemaakt van gefermenteerde melasse die vervolgens wordt gedistilleerd in een continue kolom. Hij wordt vervolgens vervoerd naar het noordwesten van Guatemala en opgeslagen in ex-Bourbon vaten op grote hoogte (180 meter) in het gebied rond de rivier Hondo gedurende 4 jaar.