De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Cantinot 2014
Château Cantinot ligt in Cars, in de appellatie Blaye Côtes de Bordeaux. Na een leven gewijd aan de maritieme wereld, kocht Yann Bouscasse het kasteel in 2002 samen met zijn vrouw Florence. Sindsdien zijn twee van de vier kinderen aan boord gekomen van het schip dat nu 27 hectare telt met de aankoop van de kastelen Haut-Boutet en Château Capron. Nicolas, de jongste, was verantwoordelijk voor de techniek in de wijngaard en de kelder tot 2017, en Tristan, de jongste, voor het beheer en de handel.
Château Cantinot 2014 is de eerste wijn van het kasteel, waarvan de eerste jaargang in 2002 werd uitgebracht. Het is een klassieke blend van Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (35%) en Cabernet Franc (10%). De wijn ondergaat een koude maceratie van 5 tot 8 dagen, gevolgd door een langzame fermentatie van 15 tot 20 dagen. Enkele pigeages en remontages worden uitgevoerd, en de malolactische gisting vindt plaats onder de schillen. De wijn wordt gedurende 14 maanden gerijpt in grote houten vaten.
Druivensoorten: 55% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc