Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Cantinot 2014
Château Cantinot ligger i Cars, i appellationen Blaye Côtes de Bordeaux. Efter et liv dedikeret til den maritime verden købte Yann Bouscasse slottet i 2002 sammen med sin kone Florence. Siden da er to af de fire børn kommet ombord på skibet, som nu tæller 27 hektar med købet af slottene Haut-Boutet og Château Capron. Nicolas, den yngste, stod for teknikken i vinmarken og kælderen indtil 2017, og Tristan, den yngste, for ledelse og handel.
Château Cantinot 2014 er slottets første vin, hvis første årgang kom ud i 2002. Det er en klassisk blanding af Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (35%) og Cabernet Franc (10%). Vinen gennemgår en kold maceration på 5 til 8 dage, efterfulgt af en langsom gæring på 15 til 20 dage. Der udføres nogle pigeage og remontage, og den malolaktiske gæring finder sted under drueskallerne. Vinen lagres i 14 måneder i store træfade.
Druesorter: 55% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc