De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PROVIDENCE - Millésime 2019 - 57%
Providence est le résultat d’une collaboration entre Michel Sajous, Gianni Capovilla et Luca Gargano. C’est la première expression commercialisée de la Distillerie Providence située à Port-au-Prince, à Haïti. Ce rhum est produit à partir de sirop et de jus de canne cuit provenant de chez Michel Sajous, la distillation a été réalisée par Herbert Barbancourt en Novembre 2019 et supervisée par Gianni Capovilla.
/REPETER_etoile>