Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
PROVIDENCE - Millésime 2019 - 57%
Providence est le résultat d’une collaboration entre Michel Sajous, Gianni Capovilla et Luca Gargano. C’est la première expression commercialisée de la Distillerie Providence située à Port-au-Prince, à Haïti. Ce rhum est produit à partir de sirop et de jus de canne cuit provenant de chez Michel Sajous, la distillation a été réalisée par Herbert Barbancourt en Novembre 2019 et supervisée par Gianni Capovilla.
/REPETER_etoile>