De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SCHNAITMANN - Lämmler Spätburgunder GG 2018
Weingut Schnaitmann is gelegen in de gemeente Fellbach, in de Duitse wijnregio Württemberg. De familie heeft een wijntraditie die meer dan 500 jaar teruggaat. De eerste jaargang onder hun eigen label werd geproduceerd in 1997, afkomstig van een toen nog kleine wijngaard van slechts drie hectare. Tegenwoordig beslaan de wijngaarden 24 hectare verspreid over meerdere locaties en gemeenten en zijn beplant met rode druivensoorten (Trollinger, Pinot Noir, Pinot Meunier, Lemberger, Muskat-Trollinger, Cabernet Franc en Merlot) evenals witte druivensoorten (Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay en Sauvignon Blanc). De omschakeling naar biologische wijnbouw, die al jaren wordt toegepast, werd in 2016 afgerond met certificering. De kwaliteitscriteria zijn plantafstanden, lage opbrengsten, de vorming van loofmuren en minimaal gebruik van gewasbeschermingsmiddelen (herbiciden) en bemesting.
GG (Grosses Gewächs) onderscheidt de Duitse wijngaarden van de hoogste kwaliteit met een rijpingspotentieel. Deze wijn is gemaakt van Spätburgunder-druiven afkomstig van de oudste wijngaard van Schnaitmann, gelegen op 400 meter hoogte. De fermentatie is traditioneel, met 80% van de oogst in hele trossen. De wijn rijpt gedurende 18 maanden in 300-liter vaten, waarvan 30% nieuw.
Druivensoort: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)