De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SULLIVANS COVE - Double Cask - 40%
La Distillerie Sullivans Cove a été créée en 1994 à son emplacement d'origine dans l'ancienne briqueterie de Sullivans Cove, ce qui en fait la deuxième plus ancienne distillerie de whisky de Tasmanie. En 2004, la distillerie a déménagé à son emplacement actuel à Cambridge et l'actuel distillateur en chef Patrick Maguire a repris la distillation et la sélection des fûts. À ses débuts, la réputation de Sullivans Cove était pour le moins médiocre, mais en 1999, le nouveau propriétaire a considérablement amélioré la qualité du whisky et en 2007, Sullivans Cove a commencé à gagner une reconnaissance internationale : en 2014, le French Oak cask HH0525 a été nommé meilleur whisky single malt au monde par les World Whiskies Awards.
Sullivans Cove Double Cask est vieilli dans une combinaison de fûts de chêne français et américain.
Non Tourbé