De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FAIR - Kumquat Triple Sec - 12%
La marque Fair a été fondée sur une mission de soutien aux agriculteurs des économies en développement. Les spiritueux certifiés « Commerce équitable » (Fairtrade) sont distillés selon les normes de qualité les plus élevées : chaque produit est fabriqué à partir d'ingrédients exceptionnels qui sont biologiques, sans gluten, végétaliens, sans OGM, tous naturels sans glucides. Les ouvriers qui cultivent les récoltes reçoivent un juste prix pour pouvoir d'abord subvenir aux besoins de leur famille. Fair Drinks peut tirer parti du capitalisme dans les pays riches pour soutenir les communautés agricoles dans des endroits comme la Bolivie, l'Ouzbékistan, le Malawi, le Paraguay, le Belize, le Salvador, etc. Les Objectifs de Développement Durable (ODD) des Nations Unies sont un appel à l'action de tous les pays pour promouvoir la prospérité tout en protégeant la planète. Les normes Fairtrade promeuvent un impact direct et significatif dans les domaines clés des ODD : pas de pauvreté, égalité des sexes, eau potable et assainissement, conditions de travail décentes et croissance économique et consommation et production responsables. La marque s'assure également de ne plus utiliser de plastique du tout d'ici la fin de 2022.
La liqueur de Kumquat Fair est un Triple Sec avec moins de sucre et moins d'alcool que le Cointreau. Le kumquat est principalement cultivé en Asie du Sud-Est et est riche en antioxydants et en vitamine C.