LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2019
La Grange Tiphaine ligt in de Loirevallei en produceert wijnen in de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en in Touraine-Ambroise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, dat destijds gespecialiseerd was in polycultuur (tabak, graan...) en dat zijn eerste wijngaarden kreeg in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau en zij werken tegenwoordig samen, geholpen door twee werknemers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Clef de Sol Blanc wordt gemaakt van ongeveer 80 jaar oude Chenin Blanc, geteeld in de appellatie Montlouis-sur-Loire. De oogst is handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd voordat de alcoholische gisting begint, die plaatsvindt in vaten. De rijping gebeurt ook in vaten, op de lie.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc