LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol hvid 2019
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen og producerer vine i appellationerne Montlouis-sur-Loire, i Touraine og i Touraine-Ambroise. Vingården på 15 hektar er en bedrift fra 1850, som dengang var specialiseret i polykultur (tobak, korn...) og som fik sine første vinmarker i 1970'erne. Ejendommen blev købt i 2002 af Coralie og Damien Delecheneau, og de arbejder i dag sammen, hjulpet af to ansatte: Mathieu og Jean-Rémy. De besluttede at omlægge vingården til økologisk landbrug og opnåede certificering i biodynamik i 2014.
Clef de Sol Blanc er lavet på ca. 80 år gammel Chenin Blanc, dyrket i appellationen Montlouis-sur-Loire. Høsten foregår manuelt, og druerne sorteres omhyggeligt, inden alkoholgæringen begynder, som foregår på fade. Modningen sker også på fade, på bærmen.
Druesort: 100% Chenin Blanc