SCHNAITMANN - Lämmler Spätburgunder GG 2017
Weingut Schnaitmann is gelegen in de gemeente Fellbach, in de Duitse wijnregio Württemberg. De familie heeft een wijntraditie die meer dan 500 jaar teruggaat. De eerste jaargang onder hun eigen label werd geproduceerd in 1997, afkomstig van een toen nog kleine wijngaard van slechts drie hectare. Tegenwoordig beslaan de wijngaarden 24 hectare verdeeld over meerdere locaties en gemeenten en zijn beplant met rode druivensoorten (Trollinger, Pinot Noir, Pinot Meunier, Lemberger, Muskat-Trollinger, Cabernet Franc en Merlot), evenals witte druivensoorten (Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay en Sauvignon Blanc). De omschakeling naar biologische wijnbouw, die al jaren wordt toegepast, werd in 2016 afgerond met de certificering. De kwaliteitscriteria zijn plantafstanden, lage opbrengsten, de vorming van loofmuren en het minimale gebruik van gewasbeschermingsmiddelen (herbiciden) en bemesting.
GG (Grosses Gewächs) onderscheidt de Duitse wijngaarden van de hoogste kwaliteit met een rijpingspotentieel. Deze wijn is afkomstig van Spätburgunder-druiven uit de oudste wijngaard van Schnaitmann, gelegen op 400 meter hoogte. De fermentatie is traditioneel, met 80% van de oogst in hele trossen. De wijn rijpt gedurende 18 maanden in 300-liter barriques, waarvan 50% nieuw.
Druivensoort: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)