Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SCHNAITMANN - Lämmler Spätburgunder GG 2017
Weingut Schnaitmann ligger i kommunen Fellbach i den tyska vinregionen Württemberg. Familjen har en vintradition som sträcker sig över 500 år. Den första årgången under deras eget märke producerades 1997 från en liten vingård på endast tre hektar. Idag täcker vingårdarna 24 hektar fördelade på flera platser och kommuner och är planterade med röda druvsorter (Trollinger, Pinot Noir, Pinot Meunier, Lemberger, Muskat-Trollinger, Cabernet Franc och Merlot) samt vita druvsorter (Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay och Sauvignon Blanc). Övergången till ekologiskt jordbruk, som har praktiserats i flera år, avslutades 2016 med certifiering. Kvalitetskriterierna inkluderar planteringsavstånd, låga skördar, utformning av lövskärmar och minimal användning av växtskyddsmedel (herbicider) och gödsel.
GG (Grosses Gewächs) utmärker de tyska vingårdarna av högsta kvalitet med lagringspotential. Detta vin kommer från Spätburgunder-druvor från Schnaitmanns äldsta vingård som ligger på 400 meters höjd. Jäsningen är traditionell med 80% av skörden i hela klasar. Vinet lagras i 18 månader på 300 liters barriques, varav 50% är nya.
Druvsort: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)