Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SCHNAITMANN - Lämmler Spätburgunder GG 2017
Weingut Schnaitmann ligger i kommunen Fellbach i den tyske vinregion Württemberg. Familien har en vintradition, der går over 500 år tilbage. Den første årgang under deres eget mærke blev produceret i 1997 fra en lille vingård på kun tre hektar. I dag dækker vinmarkerne 24 hektar fordelt på flere steder og kommuner og er plantet med røde druesorter (Trollinger, Pinot Noir, Pinot Meunier, Lemberger, Muskat-Trollinger, Cabernet Franc og Merlot) samt hvide druesorter (Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay og Sauvignon Blanc). Overgangen til økologisk vinavl, som har været praktiseret i flere år, blev afsluttet i 2016 med certificering. Kvalitetskriterierne omfatter plantningsafstande, lave udbytter, udformning af løvskærme og minimal brug af plantebeskyttelsesmidler (herbicider) og gødning.
GG (Grosses Gewächs) adskiller de tyske vinmarker af højeste kvalitet med lagringspotentiale. Denne vin kommer fra Spätburgunder-druer fra Schnaitmanns ældste vinmark, der ligger i 400 meters højde. Gæringen er traditionel med 80% af høsten i hele klaser. Vinen lagres i 18 måneder på 300 liters barriques, hvoraf 50% er nye.
Druesort: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)