De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FRANCOIS MIKULSKI - Bourgogne Côte d'Or - Wit 2019
Domaine François Mikulski is een familiebedrijf, opgericht in de jaren 1990 door Claude Boillot, de grootvader van François aan moederskant. De wijngaard van 8 hectare ligt in Meursault, in de subregio Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein wordt sinds 1992 beheerd door François en Marie-Pierre Mikulski. Ze produceren wijnen van Chardonnay en Pinot Noir en bezitten percelen in zes Premier Cru wijngaarden in Meursault en één in Volnay.
De wijnstokken voor Bourgogne Chardonnay komen van 1,5 hectare geplant op fijne rivierafzettingen. De wijngaarden worden geteeld volgens biologische landbouw zonder certificering. De cuvée rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 10 maanden, daarna wordt de wijn overgeheveld en twee maanden in tanks gerijpt voor botteling. Deze twee wijngaarden (de ene geplant in 1986 en de andere in 2005 door François Mikulski) liggen op de grens van de appellatie Meursault, wat de wijn een lange afdronk en goede houdbaarheid geeft.
Druivensoort: 100% Chardonnay