Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FRANCOIS MIKULSKI - Bourgogne Côte d'Or - Hvid 2019
Domaine François Mikulski er en familieejet vingård, grundlagt i 1990'erne af Claude Boillot, François' mormorfar. Vinmarken på 8 hektar ligger i Meursault, i underregionen Côte de Beaune i Bourgogne. Domaine drives af François og Marie-Pierre Mikulski siden 1992. De producerer vine på Chardonnay og Pinot Noir og ejer parceller i seks Premier Cru vinmarker i Meursault og en i Volnay.
Vinstokkene til Bourgogne Chardonnay kommer fra 1,5 hektar plantet på fine flodaflejringer. Vinmarkerne dyrkes efter økologiske principper uden certificering. Vinen lagres i egsfade i cirka 10 måneder, derefter omstikkes og lagres i tanke i to måneder før aftapning. Disse to vinmarker (den ene plantet i 1986 og den anden i 2005 af François Mikulski) ligger på grænsen til Meursault-appellationen, hvilket giver vinen en lang eftersmag og god holdbarhed.
Druesort: 100% Chardonnay