De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De Martino - Legado Carménère 2017
De Martino est situé dans la Vallée de Maipo, au Chili. Pietro De Martino, d’origine Italienne, est arrivé au Chili en 1934 et a décidé de chercher un endroit aussi unique que le vin qu'il rêvait de faire. Isla de Maipo, avec ses sols alluviaux et son climat méditerranéen, offrait les conditions idéales pour la culture de la vigne et l'élaboration du vin. Depuis 1934, quatre générations de la famille De Martino se sont succédées et exploitent en agriculture raisonnée le domaine. Ils produisent plusieurs gammes de vins : De Martino Series, Single Vineyard, Itata Series, Old Vines, Cellar Collection et D’Oro.
Le Legado Reserva provient d'un vignoble planté en Carménère entre 1992 et 1998. Les raisins ont été récoltés manuellement et après sélection et égrappage, ils ont été transférés en cuves où ils ont subi une macération à froid avant la fermentation avec leurs levures indigènes. Le vin a passé au total 30 jours en contact avec les peaux et a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français de plusieurs utilisations.
Cépage : 100% Carménère