De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Marjan Simcic - Ribolla 2019
Domaine Simčič ligt in de prestigieuze subregio Goriška Brda in de Primorska-regio in Slovenië. De wijngaarden zijn aangeplant op sterk heuvelachtig terrein met alluviale bodems bedekt met mergel en zandsteen, lokaal Opoka genoemd. Het domein werd opgericht in 1860 door Anton Simčič, maar het was de komst van Marjan Simčič in 1997 die een nieuwe impuls gaf. Tegenwoordig bezit de familie Simčič 18 hectare wijngaarden, waarvan sommige meer dan vijftig jaar oud zijn, en het domein exploiteert ook wijngaarden in Italië in Collio, dat de natuurlijke verlenging is van de Brda-regio. De wijngaarden liggen op ongeveer twintig kilometer van de zee en profiteren van de oceanische invloeden van de Adriatische Zee. De wijnbouw van het domein is biologisch en de vinificatie is traditioneel met minimale interventie.
Ribolla is een inheemse Sloveense druivensoort die het beste groeit op de mergelrijke bodems van Brda (Opoka) onder invloed van het milde mediterrane klimaat en de frisse wind van de Julische Alpen. De Ribolla, tussen de 15 en 28 jaar oud, wordt met de hand geoogst en maximaal 48 uur gemacereerd. De fermentatie is spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt op de droesem gerijpt gedurende 4 maanden en nog een maand op fles.
Druivensoort: 100% Ribolla