De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Courbis - Saint Joseph Blanc 2019
Domaine Courbis ligt in Châteaubourg, in de Ardèche. De broers Laurent en Dominique exploiteren tegenwoordig het familie wijngoed dat teruggaat tot de 16e eeuw. Het domein is het meest zuidelijke van de appellatie Saint-Joseph, grenst aan de appellatie Cornas en bestaat uit ongeveer 35 hectare wijngaarden.
Saint-Joseph Blanc is een blend van Marsanne (97%) en Roussanne (3%). Na de handmatige oogst wordt direct geperst gevolgd door een klaringsproces. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, daarna in eikenhouten vaten voor 30% van de blend. De rijping duurt 10 tot 12 maanden op fijne droesem met wekelijkse bâtonnage, voor een derde in nieuwe vaten en de rest in vaten die 1 tot 3 keer gebruikt zijn.
Druivensoorten: 97% Marsanne, 3% Roussanne