De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ALPAMANTA - Syrah 2016
Alpamanta est situé dans la ville d'Ugarteche, en Argentine. En 2005, trois amis proches, Andrej Razumovsky d'Autriche et son cousin André Hoffmann de Suisse, se sont joints à Jeremie Delecourt de France pour créer un domaine à Mendoza en Argentine. Dans la culture indigène locale, Alpamanta signifie « Amour pour la Terre »: toutes les pratiques agricoles sont axées sur le respect du sol et de sa biodiversité, contribuant à l'équilibre de l'écosystème. Les vignobles sont certifiés au niveau international par la société Argencert, qui fait partie d'Ecocert. Tous les vins sont issus de raisins certifiés biologiques et biodynamiques de leur propre vignoble.
Ce vin est élaboré à partir de Syrah récoltée manuellement. Les raisins ont macéré pendant 25 jours et la fermentation a démarré spontanément avec les levures indigènes. Le vin a été élevé pendant 10 mois, entièrement en cuves inox.
Cépage : 100% Syrah