Niepoort & The Sadie Family - Cape Fortified 2008
Niepoort se situe dans la Vallée du Douro, au nord du Portugal. Le domaine est une entreprise familiale indépendante depuis plus de 150 ans, où cinq générations se sont succédées depuis sa fondation en 1842 par Franciscus Marius Niepoort, un immigrant néerlandais.
Le domaine familial The Sadie Family est situé dans la région du Swartland en Afrique du Sud. Avant sa carrière de vigneron et après une période en tant que surfeur, Eben Sadie a voyagé et travaillé dans plusieurs régions viticoles du monde, dont l'Allemagne, l'Autriche, l'Italie, l'Oregon et la Bourgogne.
Lancé pour la première fois en 2010, le Niepoort & Sadie Cape Fortified 2008 était la vision de deux des plus grands producteurs de vin. Il a été produit à partir de raisins du Swartland sous la direction de Dirk Niepoort, l’un des principaux producteurs de Porto. Le tri des raisins a été fait à la main, puis le jus a été extrait par piétinement des grappes entières dans des bacs. Après la fermentation, le jus et le moût ont été fortifiés avec de l'eau-de-vie de 5 ans d’âge, puis pressés dans un presse-panier vertical. L'un des aspects les plus importants de la production d'un vin fortifié est de récolter les raisins au moment parfait et non pas trop mûrs, car la conservation de l'acidité naturelle est essentielle.
Cépages : Tinta Barocca, Grenache, Carignan, Pinotage
Achat limité à 1 bouteille