Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Niepoort & The Sadie Family - Cape Fortified 2008
Niepoort ligger i Douro-dalen i det nordlige Portugal. Ejendommen har været en uafhængig familievirksomhed i over 150 år, hvor fem generationer har fulgt efter hinanden siden grundlæggelsen i 1842 af Franciscus Marius Niepoort, en hollandsk immigrant.
Familieejendommen The Sadie Family ligger i Swartland regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinbonde og efter en periode som surfer, har Eben Sadie rejst og arbejdet i flere vinregioner i verden, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne.
Først lanceret i 2010, var Niepoort & Sadie Cape Fortified 2008 visionen fra to af de største vinproducenter. Den blev produceret af druer fra Swartland under ledelse af Dirk Niepoort, en af de førende portvinproducenter. Druerne blev håndsorteret, og saften blev udvundet ved at trampe hele klaser i kar. Efter gæringen blev saften og mosten forstærket med 5 år gammel brandy og derefter presset i en vertikal kurvepresse. Et af de vigtigste aspekter ved produktionen af en forstærket vin er at høste druerne på det perfekte tidspunkt og ikke for modne, da bevarelsen af den naturlige syre er afgørende.
Druesorter: Tinta Barocca, Grenache, Carignan, Pinotage
Begrænset køb til 1 flaske