Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Niepoort & The Sadie Family - Cape Fortified 2008
Niepoort ligger i Douro-dalen i norra Portugal. Egendomen är ett oberoende familjeföretag i över 150 år, där fem generationer har följt efter varandra sedan grundandet 1842 av Franciscus Marius Niepoort, en nederländsk invandrare.
Familjeegendomen The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Innan sin karriär som vinmakare och efter en period som surfare har Eben Sadie rest och arbetat i flera vinregioner i världen, inklusive Tyskland, Österrike, Italien, Oregon och Bourgogne.
Första gången lanserad 2010, var Niepoort & Sadie Cape Fortified 2008 visionen från två av de största vinproducenterna. Den producerades från druvor från Swartland under ledning av Dirk Niepoort, en av de främsta portvinsproducenterna. Druvorna sorterades för hand och saften extraherades genom att trampa hela klasar i kar. Efter jäsningen förstärktes saften och musten med 5 år gammal brandy och pressades sedan i en vertikal korgpress. En av de viktigaste aspekterna vid produktionen av ett förstärkt vin är att skörda druvorna vid den perfekta tidpunkten och inte för mogna, eftersom bevarandet av den naturliga syran är avgörande.
Druvsorter: Tinta Barocca, Grenache, Carignan, Pinotage
Begränsat köp till 1 flaska