MACKMYRA - Björksav Season Edition 2021 - 46,1%
"Waarom zijn er geen whiskydistilleerderijen in Zweden?" vroeg een van de vrienden. Geen van de anderen kon het antwoord geven, waardoor de vraag in de lucht bleef hangen. Zweden heeft geen traditie in het maken van whisky, maar toen de drie vrienden de mogelijkheid onderzochten om een Zweedse Single Malt whisky te creëren, zagen ze alleen kansen: Zweden heeft een van de zuiverste wateren ter wereld, perfect gefilterd sinds de ijstijd. Het is geen toeval dat de distilleerderij naast een rots ligt met constante toegang tot kristalhelder water. Zweedse gerst ontwikkelt een bijzondere zoetheid tijdens de lange zomerdagen, een zoetheid die een van de hoekstenen van Mackmyra whisky is geworden. Een groot deel van de whisky wordt gerijpt in nieuw Zweeds eikenhout. Zweeds eiken groeit langzaam in het barre klimaat en geeft de whisky een krachtigere smaak dan Amerikaans eiken. De whisky krijgt een vurige kruidigheid in balans met een zoetheid die lijkt op gekarameliseerde suiker. Tegenwoordig produceren de vriendengroep en Angela d’Orazio, de master blender, whisky met dezelfde vreugde van ontdekking en experimenteren als in het begin van 1999, terwijl ze een whisky produceren zonder toevoegingen en met zo min mogelijk impact op het milieu.
Sinds de winter van 2013 worden er elk jaar twee limited editions uitgebracht. Deze Season Edition presenteert ongebruikelijke afwerkingen die het huidige seizoen weerspiegelen. Mackmyra Björksav (berkenwater) is geïnspireerd op de langverwachte terugkeer van de lente door vaten te gebruiken die zijn gekruid met Zweedse berkenwaterswijn, in samenwerking met Grythyttan wijn. 30% van de whisky is gerijpt in Bourbonvaten, 24% in Olorosovaten, 20% in vaten gekruid met berkenwater, 18% in andere soorten gekruide vaten en 8% in Zweeds eikenhoutvaten.
Niet turfgerookt