MACKMYRA - Björksav Season Edition 2021 - 46,1%
"Hvorfor er der ingen whisky-destillerier i Sverige?" spurgte en af vennerne. Ingen af de andre kunne svare på spørgsmålet, og det blev hængende i luften. Sverige har ingen tradition for at lave whisky, men da de tre venner begyndte at udforske muligheden for at skabe en svensk Single Malt whisky, så de kun muligheder: Sverige har en af verdens reneste vandkilder, perfekt filtreret siden istiden. Det er ikke tilfældigt, at destilleriet ligger ved siden af en klippe med konstant adgang til krystalklart vand. Svensk byg udvikler en særlig sødme i de lange sommerdage, en sødme som er blevet en af hjørnestenene i Mackmyras whisky. En stor del af whiskyen lagres i nyt svensk egetræ. Svensk egetræ vokser langsomt i det barske klima og giver whiskyen en kraftigere smag end amerikansk eg. Whiskyen får en krydret varme balanceret med en sødme, der minder om karamelliseret sukker. I dag producerer vennegruppen og Angela d’Orazio, master blenderen, whisky med samme glæde ved opdagelse og eksperimentering som i starten af 1999, samtidig med at de producerer en whisky uden tilsætningsstoffer og med mindst mulig miljøpåvirkning.
Siden vinteren 2013 er to begrænsede udgaver blevet lanceret hvert år. Denne Season Edition præsenterer usædvanlige finish, der afspejler den aktuelle sæson. Mackmyra Björksav (birkesaft) er inspireret af det længe ventede forår ved at inkludere fade krydret med svensk birkesaftvin, i samarbejde med Grythyttan vin. 30% af whiskyen er lagret på Bourbonfade, 24% på Olorosofade, 20% på fade krydret med birkesaft, 18% på andre typer krydrede fade og 8% på svenske egetræsfade.
Ikke røget