De Stenen van het Paradijs - Etienne Courtois - Quartz 2019
De Stenen van het Paradijs behoort toe aan Claude Courtois en is gelegen in Soings-en-Sologne, naast Cheverny. Claude Courtois beheert het wijngoed samen met zijn zonen, Etienne en Julien, en verbouwt 13 hectare wijngaarden met Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) en Cabernet Sauvignon voor rode wijn, evenals Sauvignon Blanc en Pineau d’Aunis en andere lokale druivensoorten. Ze werken met respect voor de natuur, zonder chemische interventies en gebruiken atypische vinificatietechnieken.
Quartz is gemaakt van oude Sauvignon Blanc-stokken, direct gevinifieerd in barrique. De rijping duurt 12 maanden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc