Himmelens Sten - Etienne Courtois - Quartz 2019
Himmelens Sten tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vingården sammen med sine sønner, Etienne og Julien, og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rødvin samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Quartz er lavet af gamle Sauvignon Blanc-vinstokke, vinificeret direkte i barrique. Modningen varer 12 måneder.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc