De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Ponsot - Clos de la Roche - Cuvée Vieilles Vignes 2008
Domaine Ponsot is gelegen in Morey-Saint-Denis, in Bourgogne. Het werd opgericht in 1872 door de familie Ponsot en het merendeel van de wijngaarden van het domein zijn Grand Cru en Premier Cru. Tegenwoordig blijft het eigendom exclusief in familiebezit, en de verschillende entiteiten van het Domaine zijn eigendom van Laurent, Rose-Marie, Catherine en Stéphanie Ponsot. Het domein kreeg meer bekendheid toen het betrokken raakte bij de grootschalige wijnfraude van vervalser Rudy Kurniawan. In 2008 ontving eigenaar Laurent Ponsot een veilinglijst met enkele oude jaargangen Ponsot-wijnen. Sommige daarvan waren wijnen die nooit geproduceerd waren, en vermoedend dat het om vervalsingen ging, vroegen ze om deze wijnen van de veiling te verwijderen. Sindsdien heeft Ponsot verschillende anti-vervalsingsmaatregelen genomen, en in 2009 werden de flessen gemarkeerd met vingerafdrukken en unieke bubbelscodes die onmogelijk te reproduceren zijn.
Domaine Ponsot is de grootste eigenaar in Clos de la Roche, met 3,4 hectare van de 4, waarvan 3 in de plaatsnaam Clos de la Roche.
Druivensoort: 100% Pinot Noir