Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Ponsot - Clos de la Roche - Cuvée Vieilles Vignes 2008
Domaine Ponsot ligger i Morey-Saint-Denis i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1872 af familien Ponsot, og størstedelen af domænets vinmarker er Grand Cru og Premier Cru. I dag forbliver ejerskabet udelukkende familiært, og de forskellige enheder af Domaine ejes af Laurent, Rose-Marie, Catherine og Stéphanie Ponsot. Domænet fik øget berømmelse, da det blev involveret i den omfattende vinforfalskningsskandale med forfalskeren Rudy Kurniawan. I 2008 modtog ejeren Laurent Ponsot en liste over auktioner, der inkluderede nogle gamle årgange af Ponsot-vine. Nogle af disse vine var aldrig blevet produceret, og mistænkte for forfalskning bad de om, at disse vine blev fjernet fra auktionen. Siden da har Ponsot taget forskellige foranstaltninger mod forfalskning, og i 2009 blev flaskerne mærket med fingeraftryk og unikke boblekoder, som er umulige at kopiere.
Domaine Ponsot er den største ejer i Clos de la Roche med 3,4 hektar ud af 4, hvoraf 3 ligger i det navngivne Clos de la Roche.
Druesort: 100% Pinot Noir