DOMAINE SANTA DUC - Vacqueyras - Les Aubes - YVES GRAS 2018
Domaine Santa Duc bezit meerdere wijngaarden zowel in Gigondas als in Châteauneuf-du-Pape in de vallei van de Rhône. Het domein werd opgericht in 1874 en sindsdien zijn zes generaties van de familie Gras opgevolgd, elk met hun eigen bijdrage aan de ontwikkeling. Benjamin werkt sinds 2017 nauw samen met zijn vader Yves. Na het behalen van een diploma in oenologie aan de Universiteit van Bourgondië in Dijon, heeft hij zijn ervaring verrijkt met periodes bij prestigieuze wijnhuizen zoals Domaine de la Romanée-Conti en Bodega Vega-Sicilia. Hij handhaaft biologische landbouw, zette het hele domein in 2016 om naar biodynamische methoden en herdenkt het wijnassortiment om de nadruk te leggen op de lokale terroirs. Net als zijn vader geeft hij de voorkeur aan zo min mogelijk interventie bij de vinificatie en respect voor wat de natuur biedt.
Vacqueyras Les Aubes is een assemblage van Grenache (80%) en Syrah (20%) afkomstig van percelen die uitsluitend zijn gelegen in Les Aubes en La Ponche in Vacqueyras, op 1,5 hectare. De oogst is handmatig met sortering in de wijngaard, gevolgd door een tweede sortering op een sorteertafel en gedeeltelijke ontsteeling. De fermentatie duurt 20 tot 30 dagen in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen met twee lange dagelijkse remontages. De malolactische fermentatie vindt plaats in de tank. De wijn rijpt 18 maanden in 36 hectoliter Stockinger eikenhouten vaten en in 8 hectoliter terracotta kruiken.
Druivensoorten: 80% Grenache, 20% Syrah