De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Coulet - Matthieu Barret - Brise Cailloux 2019
Domaine du Coulet ligt in Cornas, in de Rhônedal. Het behoort sinds 1998 toe aan Matthieu Barret. Het biedt twee verschillende wijnseries die worden geproduceerd met dezelfde overtuigingen: de "Domaine"-serie die uitsluitend afkomstig is van de druiven van de wijngaard van Domaine du Coulet, sterk gericht op de expressie van mineraliteit en terroirs van Cornas. De andere serie, Matthieu Barret SARL, is gebaseerd op samenwerking met andere producenten. De manier waarop de verschillende selecties worden gemaakt is divers en hangt af van de partners, hun wensen en het doel dat zo dicht mogelijk bij de wijngaard moet liggen. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt.
Brise Cailloux is een Cornas van Domaine du Coulet, gemaakt van Syrah afkomstig van massale selectie van oude wijnstokken van het domein. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten. De rijping duurt 18 maanden in terracotta amforen van 10 hectoliter en Diamante betonnen tanks van 20 hectoliter.
Druivensoort: 100% Syrah