BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch nr. 3 - 51,60%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in Londen, Engeland. Het is opgericht door whiskyliefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, met gebruik van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt op één boerderij geteeld. Het wordt vervolgens traditioneel gemout op de vloer, met de hand gemalen en langzaam zeven dagen gefermenteerd in houten vaten die met de hand zijn gemaakt in hun eigen kuiperij. Ze gebruiken directe hitte om de kleine koperen distilleerketels te verwarmen, en de spirit rijpt in zorgvuldig geselecteerde vaten. Ten slotte wordt de whisky ter plaatse op de distilleerderij geblend en gebotteld. De eerste Bimber-vaten werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later op de markt gebracht, in september 2019 - de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 lanceert Bimber een breder assortiment nieuwe Single Malt whisky's.
Deze editie is een exclusiviteit van La Maison Du Whisky. Gebotteld door de distilleerderij, komt de whisky uit één vat dat Bourbon bevatte. 5.000 flessen werden geproduceerd.
Houtachtig
