BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch nr. 3 - 51,60%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det blev grundlagt af whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski) med missionen om at producere en Single Malt af høj kvalitet med karakter ved at bruge traditionelle metoder, som sjældent ses i dag. Al byg dyrkes på en enkelt gård. Den bliver derefter traditionelt maltet på gulvet, knust i hånden og langsomt gæret i syv dage i håndlavede trækar fra deres eget tømmerværksted. De bruger direkte ild til at opvarme de små kobberkedler, og spiritussen modnes i nøje udvalgte fade. Endelig bliver whiskyen blendet og tappet på flaske på destilleriet. De første Bimber-fade blev fyldt den 26. maj 2016 og blev kommercialiseret tre år senere, i september 2019 - den begrænsede udgave på 1.000 håndnummererede flasker blev solgt på 3 timer. Siden 2020 har Bimber lanceret et bredere udvalg af nye Single Malt whiskyer.
Denne udgave er en eksklusivitet fra La Maison Du Whisky. Tappet på destilleriet, kommer whiskyen fra et enkelt fad, der tidligere indeholdt Bourbon. 5.000 flasker blev produceret.
Træagtig
