Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch n°3 - 51,60%
La Distillerie Bimber est située à Londres, en Angleterre. Elle a été fondée par des amateurs de whisky (Ewelina Chruszczyk et Dairusz Plazewski), avec pour mission de produire un Single Malt de haute qualité avec du caractère, en utilisant des méthodes traditionnelles rarement vues aujourd'hui. Toute l'orge est cultivée dans une seule ferme. Il est ensuite traditionnellement malté au sol, écrasé à la main et fermenté lentement pendant sept jours dans des cuves en bois fabriquées à la main dans leur propre tonnellerie. Ils utilisent le feu direct pour chauffer les petits alambics en cuivre, et le spiritueux mûri dans des fûts sélectionnés à la main. Enfin, le whisky est assemblé et mis en bouteille sur place à la distillerie. Les premiers fûts de Bimber ont été remplis le 26 mai 2016 et ont été commercialisés trois ans plus tard, en septembre 2019 - la sortie limitée de 1.000 bouteilles numérotées à la main s’est vendue en 3 heures. Depuis 2020, Bimber lance une gamme plus large de nouveaux whiskies Single Malt.
Cette édition est une exclusivité de La Maison Du Whisky. Mis en bouteille par la distillerie, le whisky provient d’un seul fût qui contenait du Bourbon. 5.000 bouteilles ont été produites.
Boisé