De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château TROTANOY - Esperance de Trotanoy 2014
Château Trotanoy ligt in Pomerol, aan de rechteroever van Bordeaux. Aangekocht door Jean-Pierre Moueix in 1953, wordt Château Trotanoy sinds het einde van de 18e eeuw beschouwd als een van de eerste cru's van Pomerol. Het terroir van Château Trotanoy is een zeer dichte mix van klei en grind die de neiging heeft om uit te harden bij het drogen na regen tot een hardheid dicht bij beton, vandaar de naam «Trotanoy», of met andere woorden «te vermoeiend» om te verbouwen. De wijngaard beslaat 7,20 hectare. Sinds 2009 is een parcellaire selectie van grind uit het noordoosten van het domein gewijd aan Esperance de Trotanoy, die in beperkte hoeveelheden en alleen in bepaalde jaren wordt geproduceerd.
Esperance de Trotanoy is een assemblage van Merlot (90%) en Cabernet Franc (10%), met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 35 jaar, geteeld op een verantwoorde manier. Na de handmatige oogst worden de druiven handmatig en met optische sortering geselecteerd. De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks, met zachte maceratie- en extractietechnieken. De rijping duurt 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw.
Druivensoorten: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc