De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Los Javis - Mezcal Tobola - 46,97%
Los Javis Mezcal est un Mezcal familial d'Oaxaca de Santiago Matatlan, au Mexique. L'agave sélectionné à la main est torréfié dans un four en pierre conique, moulu au tahona et fermenté naturellement dans des cuves en bois. Le mezcal Los Javis est distillé dans de petits alambics en cuivre et est mis en bouteille individuellement, numéroté à la main.
Ce Mezcal est produit avec du maguey Tobala. Il a été distillé en 2015 par le « Maestro Mezcalero » Don Javier Mateo. 120 bouteilles ont été produites.