Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Los Javis - Mezcal Tobola - 46,97%
Los Javis Mezcal est un Mezcal familial d'Oaxaca de Santiago Matatlan, au Mexique. L'agave sélectionné à la main est torréfié dans un four en pierre conique, moulu au tahona et fermenté naturellement dans des cuves en bois. Le mezcal Los Javis est distillé dans de petits alambics en cuivre et est mis en bouteille individuellement, numéroté à la main.
Ce Mezcal est produit avec du maguey Tobala. Il a été distillé en 2015 par le « Maestro Mezcalero » Don Javier Mateo. 120 bouteilles ont été produites.