Domaine BELLUARD - Les Alpes 2019
Domaine Belluard ligt in de gemeente Ayse in Savoie. De onderneming werd opgericht in 1947 en was vroeger bedekt met fruitbomen. Het domein van 10 hectare, voornamelijk beplant met de endemische druivensoort uit Savoie genaamd « Gringet », werd beheerd door Dominique Belluard van 1988 tot zijn overlijden in juni 2021. De wijngaard wordt sinds 2001 biologisch-dynamisch beheerd, zonder officiële certificering. Permanente observatie en analyse van de wijngaard leiden tot een bescherming en verzorging van de planten waarbij alle natuurlijke omringende elementen worden geïntegreerd, altijd op zoek naar de balans tussen de plantaardige, dierlijke en minerale wereld ten koste van chemische pesticiden.
Les Alpes wordt gemaakt van de lokale druivensoort Gringet. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vindt de fermentatie spontaan plaats met de inheemse gisten. De wijn ondergaat een malolactische gisting en rijpt vervolgens in betonnen eivormige tanks gedurende 6 maanden.
Druivensoort: 100% Gringet
/REPETER_etoile>