De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Saint Aubin - History Collection Mauritius - Millésime 2004 - 40%
Le Domaine de Saint Aubin se situe à Savanne, à l’île Maurice. Il regroupe une ancienne demeure d’architecture coloniale datant du 19ème siècle, une plantation de vanille, une serre de fleurs tropicales ainsi qu’une rhumerie. La plantation de canne à sucre sur le domaine date de 1819.
« Mauritius » est un assemblage des meilleurs rhums de la distillerie. Il a connu une longue et lente maturation d'au moins 7 ans. Avec la série History Collection, la Rhumerie du Domaine de Saint Aubin rend hommage à certains faits historiques qui ont façonné l'île Maurice. Cette « Cuvée Grande Réserve » commémore le bicentenaire de la conquête de « l'Isle de France » qui s'est déroulée du 29 novembre au 2 décembre 1810 au nord de l'île Maurice. Quelques mois après la bataille de Grand Port, l'Angleterre rassembla un puissant corps expéditionnaire commandé par Sir John Abercromby. Ils débarquent à Cap Malheureux et dominent rapidement les forces françaises du gouverneur Decaen qui sont peu nombreuses. Suite au traité de Paris de 1814, l'Isle de France est cédée à l'Angleterre et reprend son nom d'Ile Maurice ou Mauritius. Édition limitée de 5.218 bouteilles.