De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MARKUS MOLITOR - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Auslese ** 2015
Weingut Markus Molitor is gelegen in Rheinland-Pfalz, in de regio Mosel in Duitsland. De wijngaard werd in 1984 gekocht door Markus Molitor, die tussen 2009 en 2012 belangrijke renovaties heeft uitgevoerd. Het domein en zijn naamgever trokken in 2015 wereldwijde aandacht en kregen de bijnaam "Herr 300 Punkte" (Meneer 300 punten) toen drie Auslese Riesling van zijn oogstjaar 2013 een score van 100 punten kregen van Robert Parkers Wine Advocate. Het domein cultiveert wijngaarden op 15 verschillende locaties in de Mosel en Saar, waarvan het grootste deel is beplant met Riesling. Markus Molitor gebruikt kleurgecodeerde capsules afhankelijk van de stijl van de wijn: witte capsules duiden op droge wijnen, halfdroge wijnen hebben een grijs-groene capsule, terwijl natuurlijk zoete en botrytische wijnen een gouden capsule hebben.
De druiven worden langzaam gefermenteerd met behulp van inheemse gisten in grote vaten bij lage temperatuur, vaak met een pauze in de winter, en worden in het voorjaar afgerond. De wijnen worden vervolgens gerijpt in houten vaten of roestvrijstalen tanks.
De term Zeltingen Sonnenuhr beschrijft een Duitse wijngaard in Zeltingen, een wijk van de gemeente Zeltingen-Rachtig aan de Mosel. De wijnen (voornamelijk Riesling) worden verbouwd op deze unieke locatie van 21,5 hectare. De unieke laag van Zeltinger Sonnenuhr maakt deel uit van de grotere Münzlay-regio.
Auslese wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 83-110 Oechsle (de hydrometerschaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 191-260 g/L restsuiker, en waarbij de druiven met de hand worden geoogst met edele rot.
Druivensoort: 100% Riesling