De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Marchesi di Barolo - Barolo 1993
Marchesi di Barolo est situé dans le Piémont, en Italie. L'entreprise a été créée au début des années 1800, lorsque Carlo Tancredi Falletti, le marquis de Barolo, a épousé la noble française Giulia Colbert de Maulévrier. Giulia Colbert est l'une des premières femmes entrepreneures de l'histoire. Dès son arrivée à Barolo, elle a compris le potentiel du cépage Nebbiolo. Elle donne l'impulsion au développement du domaine qui porte le nom de son mari. Cinq générations de la famille Abbona ont maintenant possédé et géré le domaine. Ils contrôlent environ 120 hectares de vignes et élaborent un large portefeuille de vins de tous les principaux cépages de la région. La vinification allie modernité et tradition.
Les raisins utilisés dans la production de ce vin proviennent de vignobles situés sur des collines inclinées. Initialement, le vin vieillit dans de petits fûts de chêne, puis il est assemblé dans les grands fûts de chêne traditionnels de Slavonie. Le vin achève son vieillissement en bouteille pendant quelques mois avant d'être commercialisé.
1993 est excellent ; un vin avec une bonne structure et un équilibre louable entre ses composants. Arômes intenses et bien exprimés, et tanins relativement avancés mais avec de bonnes perspectives de développement. Le Barolo arrive à maturité 4 ans après avoir été récolté et le pic de condition se situe entre 4 et 20 ans.
Cépage : 100% Nebbiolo