Adelphi - Breath Of The Isles 2007 - 14 jaar - 2007/2021 - Refill Oloroso Hogsheads - 58,3%
Adelphi Selection is een onafhankelijke distilleerder en bottelaar, gevestigd in Argyllshire en Fife, in de Highlands van Schotland. Het bedrijf Adelphi vindt zijn oorsprong in 1825 met de oprichting van de Adelphi-distilleerderij in de wijk Gorbals in Glasgow. Adelphi werd opgericht door de broers Charles en David Gray, die de naam veranderden in Loch Katrine Adelphi na de aanleg van een grote pijpleiding om water van Loch Katrine naar de stad Glasgow te transporteren. Een decennium later ging het eigendom over aan A Walker & Co, die grote distilleerderijen bezat in Liverpool en de Ierse stad Limerick. Het werd in 1903 gekocht door DCL (Distillers Company Limited) en de pot stills werden vier jaar later stilgelegd vanwege de "Gorbals-ramp". Een van de gisttanks van de distilleerderij stortte in en overspoelde de naburige straat met een vloedgolf van warme alcohol, wat leidde tot dodelijke slachtoffers; een man verdronk en vele anderen hadden het geluk te ontsnappen. De naam Adelphi Distillery Ltd werd in 1993 nieuw leven ingeblazen door Jamie Walker, achterkleinzoon van de voormalige eigenaar Archibald Walker. Hij exploiteerde Adelphi als een exclusief onafhankelijk bottelbedrijf voordat hij het in 2004 verkocht aan Keith Falconer en Donald Houston.
Het bedrijf is gespecialiseerd in Single Cask-bottelingen, die worden aangeboden zonder koude filtratie of kleurtoevoeging. Ongeveer 50 vaten worden elk jaar gebotteld, en de naam "Fascadale" komt terug op kleine batch-bottelingen van niet-gespecificeerde eilanddistilleerderijen van verschillende leeftijden. Adelphi is nu ook distilleerder en bottelaar met zijn Ardnamurchan Distillery, geopend in 2014.
Adelphi gebruikt de tekening van de "Dancey Man" op zijn flessen. Dit is een cartoon uit het midden van de 19e eeuw die Sir William Gladstone toont terwijl hij een energieke 'Pas de Bas' uitvoert op een gerstekorrel om de invoering van een nieuwe wet te vieren waarbij belastingen alleen konden worden gebaseerd op de hoeveelheid whisky die na rijping in elk vat achterbleef, en niet op het niveau waarop het oorspronkelijk was gevuld.
Breath of the Isles werd gedistilleerd in 2007 in een geheim distilleerderij op een van de Schotse eilanden. Het heeft 14 jaar gerijpt in een refill Sherry Oloroso vat. 1.020 flessen werden geproduceerd.
Licht geturf
