Birichino - Saint Georges Vineyard - Zinfandel 2018
Birichino is gevestigd in Santa Cruz, Californië in de Verenigde Staten. Het domein werd opgericht in 2008 door Alex Krause en John Locke na 40 jaar ervaring in de wijnbouw in Californië, Frankrijk, Italië en elders. Ze betrekken druiven van een aantal familie wijngaarden die zijn geplant in de 19e en het begin van de 20e eeuw, zorgvuldig geteeld in gematigde en maritieme klimaten. Hun voorkeur gaat uit naar minimale interventie, vaak met fermentaties met inheemse gisten, gebruik van neutrale vaten of roestvrijstalen tanks, minimale overpompen en klaringen, en vermijden volledig filtratie waar mogelijk. Ze werken met negen wijngaarden: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis en Peter Martin Ray.
Saint Georges wordt gemaakt van Zinfandel, waarvan de meeste wijnstokken in 1922 zijn geplant. De oogst wordt volledig ontsteeld en de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. De alcoholische en malolactische fermentaties worden uitgevoerd in neutrale vaten, waarna de wijn 9 maanden op vat rijpt.
Druivensoort: 100% Zinfandel