Birichino - Saint Georges Vineyard - Zinfandel 2018
Birichino ligger i Santa Cruz, Californien i USA. Ejendommen blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke efter 40 års vinfremstillingsoplevelse i Californien, Frankrig, Italien og andre steder. De henter druer fra en række familievinemarker plantet i det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, omhyggeligt dyrket i mere moderate og kystnære klimaer. Deres præference er minimal indgriben, ofte med fermentering med naturlige gærstammer, brug af neutrale fade eller rustfri ståltanke, minimal omstikning og klaring, og undgår fuldstændig filtrering, når det er muligt. De arbejder med ni vinmarker: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis og Peter Martin Ray.
Saint Georges er lavet af Zinfandel, hvor de fleste vinstokke blev plantet i 1922. Høsten er fuldstændig afstilket, og gæringen sker med naturlige gærstammer. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i neutrale fade, hvorefter vinen lagres i 9 måneder på fade.
Druesort: 100% Zinfandel