De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine MANN - Lieu-dit Altengarten - Riesling 2019
Domaine Mann ligt in Eguisheim, in Alsace. Het behoort toe aan Jean-Louis en Fabienne Mann, beiden afkomstig uit wijnbouwfamilies. Hun tweede zoon, Sébastien, trad in 2009 toe tot het domein na het behalen van een BTS in Viticultuur en Oenologie en verschillende ervaringen over de hele wereld. Het domein telt tegenwoordig 12 hectare wijngaarden, gecertificeerd biologisch, inclusief twee grand cru wijngaarden: Pfersigberg en Eichberg.
De druiven worden met de hand geoogst en in de wijngaard gesorteerd. Elke druivensoort rijpt verschillend, de oogst spreidt zich uit over 5 weken. De cuvées zijn afkomstig van percelen vinificaties, gedefinieerd door hun lieu-dit naam. De druiven worden langzaam geperst en de geselecteerde sappen worden natuurlijk gedecanteerd gedurende ongeveer 24 uur. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks voor witte wijnen en in 223 liter eikenhouten vaten voor rode wijnen. Deze volgt het ritme van de seizoenen en de maancycli. De wijnen worden vervolgens ongeveer 10 maanden op droesem gerijpt. De meeste wijnen worden 2 jaar opgeslagen voor verkoop.
Deze cuvée is gemaakt van Riesling, geteeld op een terroir van roze zandsteenpuin op kalksteenbodem in lieu-dit Altengarten.
Druivensoort: 100% Riesling