Domaine MANN - Lieu-dit Altengarten - Riesling 2019
Domaine Mann ligger i Eguisheim i Alsace. Det tilhører Jean-Louis og Fabienne Mann, som begge kommer fra familier af vinbønder. Deres anden søn, Sébastien, sluttede sig til domaine i 2009 efter at have opnået en BTS i Viticulture og Ønologi samt forskellige erfaringer rundt om i verden. Domaine har i dag 12 hektar vinmarker, certificeret økologisk landbrug, inklusive to grand cru vinmarker: Pfersigberg og Eichberg.
Druehøsten foregår manuelt og druerne sorteres i vinmarken. Hver druesort modnes forskelligt, og høsten strækker sig over 5 uger. Cuvéerne kommer fra parcellaire vinifikationer, defineret af deres lieu-dit navn. Druerne presses langsomt, og de udvalgte juicer dekanteres naturligt i cirka 24 timer. Gæringen foregår i rustfri ståltanke for hvidvine og i 223 liters egetræsfade for rødvine. Den følger årstidernes og månens cyklusser. Vinene lagres derefter på bundfald i cirka 10 måneder. De fleste vine lagres i 2 år før salg.
Denne cuvée er lavet af Riesling, dyrket på et terroir med nedstyrtede rosa sandstensblokke på kalkstensbund i lieu-dit Altengarten.
Druesort: 100% Riesling