Eric Texier - Chat Fou 2021
Het domein van Eric Texier bevindt zich in Charnay, in de Rhône-vallei. Eric Texier is een voormalig kernenergie-ingenieur die is overgestapt naar wijnmaken, beginnend met een stage bij Guffens in 1993. Hij maakte zijn eerste wijnen in 1995. Het domein is gevestigd op twee duidelijk onderscheiden terroirs: Brézème in de Drôme (linkeroever van de Rhône) en in de Ouvèze-vallei in Ardèche (rechteroever), tegenwoordig geëxploiteerd door zijn zoon Martin die zich ook heeft gevestigd. Deze twee gebieden zijn goed geïdentificeerd op de wijnkaarten van de Rhône, maar bijna vergeten vanwege hun beperkte omvang en geografische isolatie. Het domein van 12 hectare wordt sinds het begin biologisch gecertificeerd beheerd, en de landbouwmethoden zijn gericht op agro-ecologie. De vinificatiestijl is traditioneel en zeer minimalistisch: inheemse gisten, maceratie met hele trossen, geen sulfiet, geen toevoegingen, geen filtratie of klaring.
Chat Fou is een assemblage van Grenache (55%) en Cinsault (30%) aangevuld met witte druivensoorten (Clairette, Grenache Blanc, Marsanne). De druiven komen van graniet- en gneiss-hellingen aan de noordelijke oever van de Ouvèze-vallei in Ardèche. De oogst is gedeeltelijk ontsteeld en de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in open betonnen tanks. De rijping duurt 12 tot 18 maanden in betonnen tanks op fijne droesem.
Druivenrassen: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Clairette, Grenache Blanc en Marsanne
/REPETER_etoile>