Eric Texier - Chat Fou 2021
Eric Texiers domän ligger i Charnay, i Rhône-dalen. Eric Texier är en före detta kärnkraftsingenjör som bytte bana till vinproduktion och började med en praktik hos Guffens 1993. Han gjorde sina första viner 1995. Domänen är etablerad på två tydligt skilda terroirer: Brézème i Drôme (vänstra stranden av Rhône) och i Ouvèze-dalen i Ardèche (höger strand), som idag drivs av hans son Martin som också har etablerat sig där. Dessa två områden är välkända på Rhônes vin-kartor men nästan bortglömda på grund av deras begränsade storlek och geografiska isolering. Domänen på 12 hektar drivs med certifierad ekologisk odling från början, och jordbruksmetoderna är inriktade på agroekologi. Vinifieringsstilen är traditionell och mycket minimalistisk: inhemska jäststammar, maceration med hela klasar, ingen svavling, inga tillsatser, ingen filtrering eller klarning.
Chat Fou är en blandning av Grenache (55%) och Cinsault (30%) kompletterade med vita druvsorter (Clairette, Grenache Blanc, Marsanne). Druvorna kommer från granit- och gnejs-släntar på den norra stranden av Ouvèze-dalen i Ardèche. Skörden är delvis avstjälkad och jäsningen sker med inhemska jäststammar i öppna betongtankar. Lagringen varar 12 till 18 månader i betongtankar på fina jästfällningar.
Druvor: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Clairette, Grenache Blanc och Marsanne
/REPETER_etoile>